Fritz Salzmann
Fritz Salzmann wohnt mit seiner Frau und der jüngsten Tochter in Signau im Emmental. Er führt seinen Betrieb, seit er 23 Jahre alt ist, mit viel Freude. Rund 60 Geissen, zwei Freibergerzuchtstuten und zwei Dutzend Milchkühe betreut Fritz täglich. Die Milch geht an eine Käserei, das Fleisch wird vom Dorf-Metzger verarbeitet. Fritz hat vier erwachsene Kinder, seine zwei Söhne haben ebenfalls die Ausbildung zum Landwirt abgeschlossen. Sein ältester Sohn wird in vier Jahren den Betrieb übernehmen. Weil Fritz’ Mutter altershalber nicht mehr alleine kochen konnte, übernahm Fritz diese Aufgabe. Das Kochen fiel ihm aber nicht von Anfang an leicht. Es habe oft Bratwurst mit Rösti gegeben, verrät er lachend. Mittlerweile macht er es aber äusserst gerne und bekocht auch die Grossfamilie. Da seine Frau als medizinische Praxisassistentin auswärts arbeite, sei es ganz klar, dass der Familienvater zu Hause den Kochlöffel schwinge. Einmal im Jahr verreisen sie gemeinsam, zumeist an die Wärme.
Aktuelle Rezepte von Fritz Salzmann