Valeria Meyer-Herger

Valeria Meyer lebt mit Mann und zwei kleinen Kindern in luftiger Höhe: Der Hof Wyden in Andermatt UR liegt auf 1444 m ü. M. Auf dem Familienbetrieb werden rund 25 bis 30 Milchkühe gemolken, dazu gibt es Jungvieh aus eigener Aufzucht, Ziegen und einige Legehennen. Neben den Kindern und dem Haushalt kümmert sich Valeria Meyer um die Direktvermarktung von Fleisch und anderen Hofprodukten sowie um die Gestaltung ihrer Website und Social Media. Die gelernte Kindergärtnerin bildet Lernende im agriPrakti aus und hat ein Flair für kreative Arbeiten: Illustrationen und Linoldrucke gehören zu ihren Hobbys. Das Rezept für die UFA-Revue ist eine Eigenkreation. «Ich koche selten nach Rezept, sondern eher aus dem Bauch heraus», sagt die Bäuerin. Besonders wichtig sei die Qualität des Fleisches: «Am besten verwendet man Schweizer Kalbfleisch aus bekannter Herkunft und gart es nicht zu lange, damit es schön zart bleibt.»