Unsere Köchinnen und Köche
Valérie Berra
Die Aussicht vom Walliser Berra-Hof ist atemberaubend: Der Blick schweift hinunter ins Val d’Illiez und hinauf zu den majestätischen Gipfeln des Dents-du-Midi-Massivs. Auf dem Hof lebt Valérie Berra zusammen mit ihrem Mann und drei Kindern. Wenn Sie sich nicht um die 30 Milchkühe kümmert, produziert Valérie mit Leidenschaft allerlei lokale Köstlichkeiten, die sie in ihrem kleinen Hofladen verkauft. «Dazu gehören Guetzli, Konfitüren und Gelees aus Früchten und Kräutern.» Und natürlich die Salée du Val d’Illiez. Ein Kuchen, der früher im Tal nur zu ganz besonderen Festtagen wie Weihnachten oder Hochzeiten genossen wurde. «Denn die Zutaten wie Butter und Zucker waren damals teuer.» Zum Glück haben sich die Zeiten geändert, und diese Spezialität erfreut sich heute täglich grosser Beliebtheit, sowohl bei Einheimischen als auch bei Feriengästen aus aller Welt.
Aktuelle Rezepte von Valérie Berra