Unsere Köchinnen und Köche
Felizitas Eugster
Hochgelegen im Dorf Quarten mit traumhafter Sicht über den Walensee liegt der Betrieb Racheten von Rolf und Felizitas Eugster. Das Paar züchtet Original-Braunvieh Kühe und betreibt Direktvermarktung von Alpkäse sowie weiteren Köstlichkeiten. Die beiden bewirtschaften den Betrieb nach ÖLN-Richtlinien und legen grossen Wert auf natürliche Behandlungen. Dafür stellt Felizitas eigens Tinkturen und Salben mit Pflanzen aus ihrem grossen Kräutergarten her. Was für andere Unkraut sein mag, ist für Felizitas ein wahrer Schatz. Blacken beispielsweise verarbeitet sie zu einem kühlenden Balsam, der bei Verstauchungen oder Schwellungen zum Einsatz kommt – bei den Tieren und den Menschen. Dieses Wissen hat sich Felizitas an der Kräuterakademie in Salez angeeignet. Nebst der Mithilfe auf dem Betrieb ist sie noch als Köchin in einem lokalen Hotel tätig. Die Leidenschaft fürs Kochen lebt sie auch zu Hause aus.
Aktuelle Rezepte von Felizitas Eugster