Unsere Köchinnen und Köche
Pia Wicki
Bei Pia Wicki in Wiggen (LU) wachsen auf 1200 m ü. M. keine Zwetschgen oder Aprikosen, um Konfitüren zu machen. Deshalb verwendet sie, was dort wächst wie Löwenzahn, Tannenspitzen, Holunder und Hagebutten. Seit langen schon arbeitet sie mit dem alchemistischer Gourmetkochs Stefan Wiesner zusammen und beliefert sein Restaurant Rössli in Eschholzmatt mit Konfitüren. Zudem übernachten die Gourmetgäste regelmässig bei ihr auf dem Bauernhof.
