Fleisch ist nicht gleich Fleisch und muss entsprechend zubereitet werden. Kommt das Fleisch vom regionalen Metzger des Vertrauens, kennt man die Herkunft und der Metzger gibt Tipps für die Zubereitung. Richtig zubereitet wird jedes Stück zum Festmahl.

Paul Geisser ist im Winter mit seiner mobilen Lohnbrennerei auf dem Thurgauer Seerücken unterwegs. Diesen Winter hat er alle Hände voll zu tun und wird wahrscheinlich doppelt so viel Schnaps brennen wie im vergangenen Jahr.

Fleisch ist kein totes Lebensmittel. Wegen der Fleischreifung «lebt» es beim Nutztier und beim Wild nach der Schlachtung, respektive nach der Erlegung weiter. Eine unsachgemässe Gewinnung und Verarbeitung führt zum Verderben des Fleisches. Eine saubere Gewinnungspraxis ist daher das A und O. Seit Herbst 2018 gilt für die Wildbrethygiene eine Zusatzregelung.

Der Garten steht in voller Pracht und Gärtnerinnen und Gärtner erfreuen sich an all dem frischen Gemüse und den süssen Früchten. Doch längst nicht alles wird sofort verzehrt oder direkt verkauft.

Einen nächsten grossen Viehtrieb durch das weite Grasland des einstigen Wilden Westens der USA wird es nicht geben: Heute ist die offene Prärie von einst eingezäunt und von Verkehrswegen durchkreuzt. Ein Schweizer Cowgirl war beim letzten Memorialritt dabei.

Nutztiere versorgen uns Menschen mit Nahrungsmitteln wie Fleisch, Milch und Honig; gewinnen, portionieren und abpacken müssen wir sie selbst. Anders beim Ei: Es wird vom Huhn transportfähig in unterschiedlich gefärbter Schale geliefert, ein bioverpacktes Designprodukt der Natur, um das sich auch etliche Mythen ranken.

Unweit der Schweizer Grenze, im westschwäbischen Messkirch, entsteht eine Ideal-Stadt, wie sie einst Mönchen im Frühmittelalter vorschwebte. Der Clou: Es wird mit Mitteln des neunten Jahrhunderts gearbeitet, auch in der dazugehörenden Landwirtschaft.

Jedes Jahr in der Weihnachtszeit ziehen die Weihnachtssterne in viele Haushalte ein. Die meist rotblättrigen Topfpflanzen kommen in der Regel aus Afrika in die Schweiz und werden hier von Zierpflanzenbetrieben angezogen. Damit die Pflanzen an Weihnachten leuchtend rot blühen, ist erstaunlich viel zu beachten.

Schon immer haben die Menschen Kräuter als Heilmittel oder in der Küche zum Würzen und Haltbarmachen genutzt. Über die Geschichte der Kräuter informiert der Epochen-Kräutergarten des Ritterhauses Bubikon (ZH). Die Besucher erwartet ein optisches und zugleich olfaktorisches Zeiterlebnis.

Viele Gartenbesitzerinnen und Gartenbesitzer haben zwar viele tolle Ideen, um den Garten zu verschönern – können diese aber nicht unter einen Hut bringen und dann entsprechend umsetzen. Profitipps können den Unterschied zwischen «keinem Plan» und einem «Traumgarten» ausmachen.