Es gibt wohl keine andere Speise aus der Schweiz, die einen derartigen Welterfolg feiern kann wie das «Birchermüesli». Kreiert wurde es von Jahrhundertarzt, Klinikgründer, Ernährungsreformer und Fitnesspionier Maximilian Bircher-Benner. Heute werden vor allem Variationen des Originalmüeslis zubereitet.

Dank Archäozoologie, welche sich auch mit den Schlacht- und Küchenabfällen unserer frühen Vorfahren beschäftigt, lässt sich die Esskultur bis zu 10 000 Jahre zurückverfolgen. Der Mensch war im Lauf der Zeit immer weniger wild auf Wild; dafür wurden seine Tischsitten zunehmend verschwenderischer.

Kamele sind in arabischen Ländern Nutztier und Kulturgut. Diese einzigartigen Tiere können seit einigen Jahren hautnah in Oberglatt erlebt werden. Ein ehemaliger Beduine führt dort seit einigen Jahren eine Kamelfarm. Im Stall verbirgt sich eine Besonderheit, die man hierzulande von Milchviehbetrieben kennt.

Seit 1982 entwickelt sich der Schweizer Medizinal- und Gewürzpflanzenanbau prächtig. Nicht zuletzt dank der Begeisterung von mutigen Pionieren. Das gilt auch für das Val Poschiavo. In Le Prese, in Graubünden, produziert Fabrizio Raselli jährlich zwischen 30 und 40 Tonnen getrocknete Kräuter.

Altersheime kommen oft als eine Art Feriendomizil daher. Sie versprechen in Hochglanzprospekten einen geruhsamen Lebensabend mit gehobener Gastronomie, alters gerechter Infrastruktur und Freizeitaktivitäten. Nicht so das Wohnheim «Oeschberg der Lebensort» in Koppigen (BE). Hier wird hauptsächlich Arbeit versprochen – und zwar richtige.

Der Thurgau war lange der Inbegriff des «Obstbaum-Paradieses». Wie dieses verloren ging, wird im Buch «Baummord» erzählt. Es behandelt die staatlich angeordnete Baumfällaktion in der Schweiz. Infolge dieser wurden über zwanzig Jahre lang radikal Hochstammbäume gefällt. Eine spannende Geschichte voller Bauernschläue, Macht und Intrigen.

Trockenheit bedroht die traditionelle Alpwirtschaft immer stärker. Damit es weiterhin möglich sein wird, Tiere zu sömmern, muss die Wasserversorgung von Alpbetrieben neu gedacht werden. Wie sich Älplerinnen und Älpler die Ressource Wasser langfristig sichern, zeigt ein Erschliessungsprojekt im Muotathaler Alpgebiet.

Die Schweiz ist das Land der Uhren; die Wiege der mechanischen Zeitmessung. Die 1601 gegründete Maîtrise des horlogers de Genève war die wohl erste Uhrmacherzunft der Welt. Trotzdem erfanden nicht die Schweizer die Uhr; es war vielmehr – die Natur.

Das Silvesterchlausen ist in vielen Appenzell Ausserrhoder Gemeinden der eindrücklichste Winterbrauch. Am 31. Dezember und am Alten Silvester, dem 13. Januar, wird jeweils gechlaust. Das Silvesterchlausen gilt als Teil des immateriellen Kulturerbes der Schweiz.

Auf dem Betrieb «Moosholz» in Kesswil am Bodensee werden seit 1986 Essiggurken angebaut. Mit drei Hektaren macht dies den Löwenanteil der Ackerfläche des Betriebs aus. Betriebsleiter Benjamin Vogel erwartet für dieses Jahr eine Ernte von 120 Tonnen.