Swiss Quality Beef (SQB) steht für zartes, geschmackvolles und hochwertiges Schweizer Rindfleisch. Das Programm verbindet hohe Qualitätsansprüche mit einer wirtschaftlich attraktiven Produktion und bietet den Mästern dank stabiler Nachfrage eine verlässliche Preisbasis.

Der Fortschritt in Tierzucht, Haltung und Fütterung manifestiert sich in der Schweinemast eindrücklich. Pro kg Schlachtgewicht füttern die Schweineproduzenten 1.5 kg weniger Futter bzw. pro kg Magerfleisch sogar 4 kg weniger Futter! Das spart seit 1958 mindestens 370 000 t Futter und über 50 000 ha Futterfläche.

Wer seine Produkte in der eigenen Besenbeiz verkauft, erzielt oft höhere Preise als beim Händler. Doch ohne eine saubere Buchführung können versteckte Kosten den Gewinn schnell schmälern.

Die UFA2000-Jahresauswertung 2023 erfasst mit über 55000 Würfen und 156000 Masteinheiten einen repräsentativen Teil der Schweizer Schweinehaltung. Die Differenz zwischen den besten und den schlechtesten Betrieben bleibt weiterhin gross. Das Führen eines Sauenplaners ermöglicht eine objektive Schwachstellenanalyse.

Zwischen Februar und Mai ist Ablamm-Saison. Viele Mutterschafe bringen in dieser Zeit ein bis drei Lämmer zur Welt. Wie und wo diese Lämmer anschliessend gemästet werden, ist eine Frage, die sich viele Schafhalterinnen und Schafhalter stellen. Ein erfolgreiches Management hängt dabei von verschiedenen Entscheidungen ab.

Die Nachfrage nach Schweizer Lammfleisch ist gross, das einheimische Angebot deckt aber nur einen kleinen Teil davon ab. Landwirtinnen und Landwirte, die Zusammenhänge bei Taxierung, Zucht und Vermarktung kennen, wissen um Chancen in der Lämmermast.

Ziegen sind anspruchsvolle Tiere – besonders was die Fütterung betrifft. Die vorgelegte Ration wird genauestens begutachtet und nur das allerbeste wird gefressen. Besonders wenn die Ziegen hohe Milchleistungen erbringen, muss die Fütterung stimmig sein und den Tieren regelmässig frisches Futter vorgelegt werden.

Weltweit ist Pouletfleisch bei den Konsumenten beliebt und damit nimmt entsprechend auch die Produktion seit Jahren kontinuierlich zu. Die vorherrschende Haltungsform ist die Bodenhaltung. Schweizer Poulets geniessen im Vergleich zur ausländischen Geflügelmast deutlich mehr Platz, GVO-freies Futter und in den meisten Fällen einen Aussenklimabereich.

Ziegen und Schafe müssen zur eindeutigen Identifikation seit dem 1. Januar 2020 mit zwei Ohrmarken gekennzeichnet und in der Tierverkehrsdatenbank TVD geführt werden. Diese Änderungen betreffen auch den grössten Umschlagplatz von Lämmern und Schafen – die öffentlichen Märkte.

Zum Abschluss des Studiums gab es für die Agronomie-Studierenden mit Vertiefung Nutztierwissenschaften der HAFL ein spannendes Extra: eine Studienreise in die baltischen Staaten. Auf dem vielseitigen Programm standen unter anderem zwei Betriebe, welche für das Label Baltic Grassland-Beef produzieren.