Épeautre original et légumes kernotto

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Épeautre original et légumes kernotto
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Une recette de

Ingrédients

1 c.s. 

de beurre à rôtir

oignon

500 g 

de légumes

300 g 

de kernotto d’épautre

1-2 dl 

de vin blanc

7-8 dl 

de l’eau

1 EL

de bouillon

poivre, noix de muscade

Sbrinz, râpé

Recette

Hacher fin l’oignon et l’étuver dans le beurre à rôtir. Apprêter les légumes, les couper en morceaux, les ajouter à l’oignon et étuver.

Ajouter le kernotto, étuver puis déglacer au vin blanc. Ajouter l’eau par portion, remuer fréquemment. Assaisonner de bouillon, poivre et noix de muscade.

Cuire al dente ou jusqu’à ce qu’il soit tendre pendant 30 à 45 minutes. Ajouter le Sbrinz ou le servir à part.

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