Le marché laitier suisse est globalement réjouissant pour l'ensemble de la production laitière, à l'exception du lait bio. L'approvisionnement du commerce de détail est la priorité actuelle. PSL se félicite de la hausse annoncée du prix de la matière grasse issue du lait de centrale à compter du 1er juillet 2020. L'heure n'est toutefois pas à l'euphorie. On observe d'importants décalages et des tendances inverses par rapport au cours normal des ventes, rendant difficile toute vue d'ensemble. Les besoins supplémentaires en matière grasse lactique, que la production indigène n'est actuellement pas en mesure de couvrir, doivent sans cesse être réévalués. L'augmentation des importations de beurre ne pourra être définie de manière définitive qu'à partir du second semestre.
Source: PSL
