Doppelstock Pastete

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Rezept von

Zutaten

1 kg 

Mehl

1 Tasse 

Zucker

1 Prise 

Salz

2 Päckli 

Backpulver

1 EL 

Schweinsfett

200 g 

Butter

Eier

Likörglas Kirsch

4 Päckli 

Sultaninen

Rotwein

Magenträs (Trietolt®)

Rezept

Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen. Mit Butterstückchen und Schweinsfett verreiben. Eine Mulde machen und Eier, Kirsch, Milch beifügen. Nach und nach daraus einen Teig kneten. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Sultaninen im Rotwein aufkochen bis der Wein eingekocht ist. Erkalten lassen.

Den Teig in drei Teile teilen und jeder Teil rechteckig auswallen. Den ersten Boden auf ein Backblech legen und mit Magenträs bestreuen. Dann eine Schicht gekochte Sultaninen darauf verteilen. Den zweiten Teigboden drauflegen, wieder mit Magenträs und Sultaninen belegen und mit dem 3. Teigstück als Deckel belegen.

Mit Eigelb bestreichen. Backen ca. 45 Minuten bei 200°C Grad auf der zweituntersten Rille.

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