Gefüllte Pouletbrüstli

Name: Gefüllte Pouletbrüstli
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 4Pouletbrüstli12 TranchenBratspeckSalz und Pfeffer oder PouletgewürzFüllung mit Spinat140 gBlattspinat, gefroren60 gRicottaSalz, Pfeffer, PaprikaFüllung mit Tomaten10 - 12Cherrytomaten60 gRicottaSalz, Pfeffer, Paprika

Bewertung

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Rezept von

Yvonne Vogelsanger

Tipp

Kartoffel- und Kürbisschnitze, gut gewürzt, mit etwas Öl vermischt mit den Pouletbrüstchen in den Ofen schieben. Damit alles gleichzeitig gar wird, sollten die Schnitze eher schmal ausfallen.

Zutaten

4	Pouletbrüstli
12 Tranchen	Bratspeck
	Salz und Pfeffer oder Pouletgewürz
Füllung mit Spinat
140 g	Blattspinat, gefroren
60 g	Ricotta
	Salz, Pfeffer, Paprika
Füllung mit Tomaten
10 - 12	Cherrytomaten
60 g	Ricotta
Salz, Pfeffer, Paprika

Rezept

Pouletbrüstli quer in gleichmässigen Abständen von 3 cm einschneiden. Würzen.

Füllungen: Spinat in wenig Öl erhitzen bis er aufgetaut ist, mit Salz und Pfeffer sehr gut würzen, Ricotta dazugeben und vermischen. Für die Tomaten-Füllung den Spinat durch halbierte Cherrytomaten oder andere kleingeschnittene, weich gedämpfte Gemüse ersetzen. Mit einem Löffel die Schlitze der Pouletbrust füllen.

Jede Pouletbrust mit je drei Tranchen Speck umwickeln und in eine Gratinform legen. Bei 180° C für 25 Minuten in den Backofen geben. Gleiche Garzeit im Steamer: Heissluft mit etwas Dampf.