Mandelfisch

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Rezept von

Zutaten

2 Fischformen (30 cm)

500 g 

Mehl

200 g 

Butter

200 g 

Zucker

Ei

1 dl 

Milch

6 g 

Triebsalz

4 g 

Backpulver

Zitronensaft

Füllung

600 g 

Mandeln gemahlen

220 g 

Zucker

1 dl 

Wasser

4 – 5 

Tropfen Bittermandelaroma

Zitronensaft

Rezept

Mehl, Butter und Zucker zerreiben. Ei, Milch, Triebsalz, Backpulver und Zitronensaft beifügen. Rasch zu einem Teig verarbeiten. Kühl stellen. Für die Füllung alle Zutaten gut mischen, darf nicht zu feucht sein.

Den Teig etwa 5 mm dick auswallen und vierteln. Mit den einen Teighälften die Fischformen auslegen, die Füllung darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Rand andrücken und mit der Gabel einstechen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Den Mandelfisch heiss aus der Form stürzen und auf Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucken bestreuen.

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