Markt

Alle Artikel der Rubrik Markt

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Entwicklung des Fleischkonsums

Fleisch – für die einen ein Genuss, für die anderen ein notwendiges Übel oder gar ein rotes Tuch. Über die letzten zehn Jahre ist der Konsum pro Kopf nahezu gleich geblieben, die Gesamtproduktion hat leicht zugenommen. Wie viel Fleisch in Zukunft verzehrt wird und ob fleischlose Ernährungsformen weiter zunehmen, ist fraglich.

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Bergtrotte Osterfingen

PRE: Umsetzung des Gesamtprojekts

Das Projekt zur regionalen Entwicklung (PRE) geht nach der abgeschlossenen Vorabklärung und der Grundlagenetappe in die Umsetzungsphase von maximal sechs Jahren. Die Erfahrung zeigt, dass PRE-Projekte tatsächlich zur Wertschöpfung der Land- und Ernährungswirtschaft beitragen. Allerdings braucht es oft bis zu zehn Jahren, bis sich die Wirkung voll entfalten kann.

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Milchkrug

Milchproduktion in der Schweiz

Die Milchproduktion war seit 12 Jahren nie mehr so tief wie 2019. Dies zeigen die am 12. Februar publizierten Daten der TSM Treuhand GmbH. Mit 3‘399‘271 Tonnen produzierter und in Verkehr gebrachter Milch wurde die Marke von 3.4 Mio. Tonnen knapp verfehlt. Letztmals lieferten die Milchproduzenten mit 3‘260‘088 Tonnen Milch im Jahr 2007 noch weniger Milch ab. Dem gegenüber ist die Käseproduktion mit 195‘114 Tonnen weiter angestiegen.

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Käse

Milchmarkt

In der Schweiz gibt es immer weniger Milchproduzenten und trotzdem bleibt der Milchpreis tief. Warum ist das so? Diese Frage abschliessend zu beantworten, ist kaum möglich. Wenn man aber weiss, wie der Milchmarkt funktioniert, hilft das dem Verständnis.

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Agrarpolitik

Die Agrarpolitik löst immer wieder heftige Reaktionen aus. Im Rahmen unserer Serie wollten wir von Prof. Martin Pidoux, Dozent für Agrarpolitik und -märkte, und von Hanspeter Renggli, Meisterlandwirt, wissen, wie die Forschung und die Praxis die heutige Agrarpolitik und die Vision des Bundesamts für Landwirtschaft beurteilen.

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