Pour que les cantons puissent à l’avenir constituer des réserves viticoles, une modification de la loi sur l’agriculture est nécessaire. Le 22 avril 2026, le Conseil fédéral a approuvé un projet de loi en ce sens. Le dossier trouve son origine dans l’initiative parlementaire 22.405. L’objectif de la proposition est, avec l’introduction d’une «réserve climatique» dans la viticulture, de compenser les années de forte et de faible récolte et d’atténuer les effets des variations de récolte.
Selon les documents parlementaires, il s’agit de quantités de raisins qui dépassent le volume autorisé par le canton, tout en restant dans le cadre admissible au niveau national pour les vins AOC. Avec cette modification de la loi, les cantons et la branche auraient la possibilité de ne pas commercialiser directement ces quantités, mais de les retenir comme réserve pour les années de moindre récolte.
sg
