La surface agricole utile (SAU) est constituée des grandes cultures, des cultures pérennes hors terres arables, des prairies naturelles, des pâturages et des terres servant à d’autres usages, comme les prairies à litière et les tourbières. Le recul des SAU et des terres assolées se poursuit globalement. Sur l’ensemble de ces surfaces, certaines cultures ont progressé, alors que d’autres ont reculé.
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Agrostat
Texte : Katharina Kempf
Graphique : Revue UFA
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