category icon

Production végétale

Récolte 2019 et pronostic 2020

Deux vagues de chaleur en juin et juillet ont sévèrement affecté les cultures de pommes de terre. La récolte principale demande de la patience, car les conditions sont trop sèches pour que la peau des pommes de terre puisse s’affermir. L’estimation de rendement relève un manque entre 5 et 10 % par rapport à l’année précédente.

Récolte pommes de terre

Récolte : la part de pommes de terre de petit calibre est supérieure à celle de l’an passé pour la plupart des variétés.

(Patrick Kreienbühl)

Publié le

Actualisé le

La récolte principale 2019 est retardée d’environ deux semaines en Suisse par rapport à l’année précédente. Les pommes de terre ont été plantées dans de très bonnes conditions. Le temps frais a ensuite retardé le développement des cultures. Les surfaces couvertes ont été commercialisées dans des conditions optimales et ceci aussi bien pour le segment pommes de terre de consommation fraîche que celui de la transformation. Une très bonne demande et des stocks faibles par rapport à l’année précédente expliquent notamment cette situation.

L’eau comme facteur limitant

Cette année encore, le manque de précipitations a été le facteur limitant dans de nombreux endroits. Deux vagues de chaleur à la fin juin et à la fin juillet, avec des températures généralisées d’environ 35° C, ont sévèrement affecté les cultures et ont entraîné dans certains cas une maturation prématurée des fanes. L’estimation des rendements de swisspatat réalisée le 20 août dernier a montré que l’offre était nettement inférieure à la demande. De nombreux champs étaient pourtant encore en croissance à cette période. Il est maintenant clair que la croissance s’est poursuivie. Cependant, une baisse de la teneur en amidon et parfois aussi des problèmes de qualité tels que le développement de deuxième génération, de cœurs creux et des problèmes de tests de cuisson s’en sont aussi suivis.

La récolte bat actuellement son plein. Malheureusement, les conditions sont trop sèches et la peau des pommes de terre ne s’affermit que très lentement. Dans l’ensemble, la récolte s’est bien déroulée jusqu’à la fin du mois d’août. La récolte principale pour les pommes de terre stockées n’est pas facile et demande de la patience.

Production de plants 2019

L’estimation de rendement 2019 de Swisssem relève un manque entre 5 et 10 % selon les segments en comparaison à l’année précédente. La part de petits calibres est nettement plus élevée pour la plupart des variétés par rapport à la récolte de l’an dernier.

Dans la mesure du possible et du raisonnable, fenaco demande aux producteurs de bien vouloir vérifier la possibilité d’utiliser du petit calibre lors de la commande.

La pression très élevée des pucerons pendant la période de végétation a entraîné un déclassement de lots de multiplication et des refus à la certification. Ceci s’est aussi remarqué pour les variétés présentant une bonne résistance. L’ampleur exacte n’est actuellement pas encore connue.

La gale semble être plus présente que l’année précédente selon les observations d’Agroscope à Changins. Aucun problème n’a été remarqué en rapport à la gale poudreuse. L’infestation par le rhizoctone est à un niveau extrêmement bas.

On peut supposer que des importations complémentaires de variétés industrielles seront nécessaires, en particulier pour les variétés à chips. Cette année encore, nous comptons sur la flexibilité des producteurs afin de s’adapter au mieux aux besoins des clients et aux quantités de plants disponibles.

Conditions de livraison

Il n’y a pas de modifications dans les conditions en comparaison avec l’année précédente. La différence de prix entre automne et printemps s’élève toujours à 7 francs.

A retenir: 
  • Prix de base pour les commandes jusqu’au 8 novembre pour livraison en novembre
  • Supplément de 2 fr./100 kg pour commande dès le 11 novembre 
  • Supplément de 7 fr./100 kg pour commande dès le 11 décembre
Echelonnement de quantité :
  • Les plants de calibre normal peuvent être commandés en Big-Bag à 1100 kg, quantités minimales 6600 kg par variété. Ceci peut être une très bonne alternative afin de diminuer les échanges de paloxes.
  • Echelonnement de quantité en paloxes : commandes inf./supp. à 3300 kg /variété.
  • Le traitement peut être appliqué sur le calibre normal en paloxes et en sacs pour des quantités supérieures à 750 kg. Un supplément de 10 fr./100 kg est facturé. Le traitement avant le stockage est une mesure très efficace contre le rhizoctone.
  • Trois échelons de prix sont appliqués pour les commandes en sacs de 25 kg (en dessous de 250 kg, 250 - 725 kg, dès 750 kg). Selon discussion, les petites commandes seront rassemblées et livrées en début d’année. 
Planification de culture fenaco Produits du sol 2020: prévisions pour les pommes de terre de consommation et les variétés industrielles.
Pommes de terre de consommation

Le volume des ventes de pommes de terre de consommation fraîche diminue quelque peu, de sorte qu’une réduction du volume ou un transfert partiel vers les pommes de terre destinées à la transformation doit être réalisé. Les corrections touchent principalement la région du Mittelland. En ce qui concerne la structure variétale, voici les tendances à prendre en compte.

Variétés précoces

La commercialisation des variétés Agata et Lady Christl est limitée à la phase de démarrage de la nouvelle récolte. En conséquence, elles ne devraient être plantées qu’à un stade très précoce. Les principales variétés sont Annabelle (chair ferme) et Concordia (farineuse). La surface sous plastique est maintenue stable.

Variétés à chair ferme

Dans le segment ferme à la cuisson, nous prévoyons une nouvelle augmentation des quantités cultivées des variétés Erika, Venezia et Queen Anne. Ditta, Charlotte et Gourmandine seront réduites dans les mêmes proportions. Une partie de la réduction des variétés standard peut être compensée par des variétés premium (AP-PNAL). Les techniciens se feront un plaisir d’informer les producteurs des conditions générales.

Variétés farineuses

Dans le segment farineux, l’objectif de fenaco est de continuer le transfert de Lady Felicia et Victoria vers Concordia. Laura et Désirée (variétés à peau rouge) continueront à être cultivées en quantités limitées. Les ventes de Bintje sont encourageantes, de sorte que des quantités supplémentaires sont possibles.

Pommes de terre industrielles

En automne 2019, le budget de vente pour la récolte 2020 sera entièrement réparti à la production. Par rapport à l’année précédente, il n’y aura pas de changement dans la planification de la culture des pommes de terre destinées à la transformation. Les quantités planifiées sont bien alignées sur les volumes des ventes. Ponctuellement une faible augmentation de la planification est possible.

Variétés à frites

En ce qui concerne la structure variétale, la continuité est requise pour la campagne 2020. Aucune nouvelle variété n’a été ajoutée à la liste pour le segment à frites. Agria continuera d’être la variété principale dans ce segment au cours de l’année à venir. La recherche d’alternatives reste difficile. Markies et Fontane sont cultivées en complément. Les quantités planifiées de Fontane sont limitées par le client. Le développement de la variété Lady Anna peut être maintenu au niveau actuel.

En 2020, Innovator représente à nouveau plus de 90 % des quantités à chair claire. La variété Ivory Russet est planifiée en fonction des quantités de plants indigènes disponibles. La culture de variétés à chair claire peut être maintenue au moins au niveau actuel.

Variétés à chips

La variété Lady Rosetta est produite sous plastique et ensuite en plein champs de mi-juin à début octobre. La culture couverte sera légèrement réduite. La variété Osira a fourni cette année une bonne qualité. Les variétés Hermes et Panda sont en déclin et devraient être retirées de la production d’ici un à deux ans. Les quantités de plants produites en Suisse de ces deux variétés seront cultivées. La jeune variété Figaro dispose d’une fenêtre de transformation limitée dans les mois (de novembre à janvier).

Les principales variétés pour le stockage sont Pirol, suivie de Lady Claire pour le stockage de longue durée. Les variétés Verdi et Kiebitz sont également excellentes pour le stockage à long terme. Ces quatre variétés représentent au moins la moitié de la production et peuvent être maintenues à un niveau stable, voire en légère augmentation.

Contrats d’ici fin octobre

fenaco part du principe que les quantités convenues seront mises en culture avec un rendement normal par hectare. Elle a pour objectif de planifier la prochaine récolte avec tous les producteurs d’ici fin octobre au plus tard. La flexibilité des producteurs est un élément essentiel afin que l’offre corresponde au mieux aux opportunités de vente.

Offres lecteur

Offres lecteurs

Commandez dès maintenant l'une de nos offres lecteurs.

Commander ici

Ce site utilise des cookies.

Certains de ces cookies sont essentiels, tandis que d'autres nous aident à améliorer votre expérience en vous donnant un aperçu de la manière dont le site est utilisé.

Pour des informations plus détaillées sur les cookies que nous utilisons, veuillez consulter notre Déclaration de confidentialité.