Réduction naturelle des mycotoxines de Fusarium dans le blé

La fusariose de l’épi est une maladie fongique dévastatrice qui touche les céréales dans le monde entier, causant des baisses de rendement importantes et, surtout, de graves contaminations des céréales par des mycotoxines, telles que le déoxynivalénol (DON) et la zéaralénone (ZEN).

En Suisse, Fusarium graminearum est l’espèce prédominante à l’origine de la fusariose de l’épi. Le champignon passe l’hiver sur des résidus des cultures infectées, comme les tiges de maïs. Enfouir les résidus de culture grâce à un labour classique est une pratique agronomique efficace pour lutter contre la fusariose de l’épi, mais le labour systématique présente néanmoins plusieurs inconvénients pour la qualité du sol. En outre, il y a une tendance à réduire l’utilisation des pesticides afin de minimiser l’impact négatif sur l’environnement et la santé humaine. Il est donc important de développer des solutions alternatives pour lutter contre les mycotoxines du Fusarium dans le blé tout en diminuant le travail du sol.

Biofumigation « cut-and-carry » : comment cela fonctionne ?

La biofumigation est un terme couramment utilisé pour désigner la désinfection du sol. C’est une technique qui consiste à libérer les produits de la décomposition des glucosinolates après l’incorporation de la biomasse des cultures de moutarde dans le sol. Les engrais verts « cut-and-carry » sont une nouvelle stratégie de fertilisation dans laquelle la partie aérienne des cultures de fixation biologique de l’azote, ce qui est le cas pour des légumineuses ou des mélanges de trèfles-graminées par exemple, est récoltée et transportée vers un autre champ pour fertiliser la culture ciblée. Outre les avantages en termes de fertilisation des sols, l’approche « cut-and carry » pourrait permettre de réduire des maladies du sol et des maladies transmises par les résidus de récolte. La biofumigation « cut-and-carry » avec de la moutarde pourrait par exemple inhiber l’inoculum de la fusariose de l’épi sur les résidus de culture et réduire le développement de la maladie dans la culture céréalière suivante.

Dans le cadre d’une simulation de rotation maïs-blé sans labour, nous avons étudié l’effet de la biofumigation « cut-and-carry » sur l’infection par la fusariose de l’épi et sur la contamination par des mycotoxines dans le blé. Deux essais sur le terrain (2016 - 17 et 2017 - 18) ont été réalisés sur le site d’Agroscope-Reckenholz à Zurich avec les variétés de blé « Levis » et « Forel » (sensibilité au Fusarium élevée et moyennement élevée, respectivement). Des tiges de maïs ont été ramassées dans un champ de maïs après la récolte, ensuite infectées par F. graminearum en laboratoire et placées à la surface des parcelles de blé après le semis. Dans un champ voisin, la moutarde blanche, la moutarde brune et le trèfle d’Alexandrie ont été semées à la mi-août. Trois mois plus tard, la biomasse aérienne des cultures de couverture a été récoltée, hachée grossièrement et transférée sur les parcelles de blé après le semis, assurant une couverture suffisante des tiges de maïs infectées (figure 2). Par conséquent, pour obtenir une couverture suffisante des résidus de maïs sur un hectare, il faut utiliser la biomasse aérienne d’un demi-hectare de trèfle d’Alexandrie, ou d’un hectare de moutarde brune ou de moutarde blanche. La production de blé a bénéficié d’une fertilisation inorganique quels que soient les traitements (141 kg d’azote et 20 kg d’oxyde de magnésium par hectare).

Aperçu des principales conclusions

Dans les deux essais, tous les traitements de biofumigation « cut-andcarry » ont fortement réduit les mycotoxines dans les grains de blé par rapport au traitement témoin, c’est-à-dire le DON de – 37 à – 58 % et la ZEN de –65 à –87 %, respectivement (figure 1). En outre, dans les deux essais, tous les traitements de biofumigation ont augmenté le rendement du blé en grains de + 3 à +15 % (figure 1). L’utilisation de couches de mulch provenant de cultures de couverture a un autre avantage, celui d’améliorer la qualité du sol, par exemple en augmentant la teneur en matière organique du sol et en apportant une quantité substantielle d’azote, en particulier avec l’utilisation de trèfle. Cela pourrait être particulièrement utile dans l’agriculture biologique sans bétail, car les agriculteurs seraient moins dépendants des engrais de ferme pour fertiliser les cultures. En effet, ce type d’engrais peut être souvent coûteux et / ou difficilement disponible. Dans le cadre de la protection durable des cultures, nous avons montré que la stratégie de biofumigation « cut-and-carry » dans la production de blé permet de réduire la contamination par les mycotoxines et améliorer donc le rendement et la qualité des grains. La biofumigation avec de la moutarde blanche, de la moutarde brune et du trèfle d’Alexandrie peut être pratiquée par les agriculteurs qui cultivent des céréales sans labour dans les systèmes de production PER, Extenso ou Bio.