Gâteau au chocolat de Dulliken

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Gâteau au chocolat de Dulliken
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Une recette de

Ingrédients pour une forme de Ø 24 – 26 cm

Ingrédients pour le gâteau :

6

jaunes d’œufs

200 g

de sucre

1 cs

de kirsch

200 g

de beurre

100 g

de chocolat noir

1 cs

d'eau

200 g

de noisettes ou d'amandes moulues

6

blancs d’œufs

100 g

de farine blanche

0.5

sachet de poudre à lever

Ingrédients pour le glaçage :

2 à 3 cs

de confiture (gelée)

100 g

de chocolat noir

50 g

de beurre

Recette

Commencer par séparer les oeufs. Battre en mousse les jaunes d’oeufs, le sucre et le kirsch jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre, le chocolat et 1 cs d’eau au bain-marie, laisser refroidir et incorporer ensuite très lentement au mélange d’oeufs et de sucre. Incorporer lentement les amandes ou les noisettes à la pâte. Dans un saladier, monter les blancs d’oeufs en neige. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige, la farine et la poudre à lever à la pâte. Verser la pâte dans un moule à charnière préparé (Ø 24 à 26 cm) et cuire à 180° C pendant environ 40 minutes sur la deuxième rainure du four en partant du bas. Le gâteau doit être encore légèrement humide à l’intérieur.

Glaçage : une fois que le gâteau a refroidi, le tartiner de confiture. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie, napper le gâteau de glaçage au chocolat et le décorer en fonction de l’occasion.

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