Cubes de poulet aux légumes

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Cubes de poulet aux légumes
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Une recette de

Ingrédients

600 g 

de filet de poulet,

coupé en dés

½ c.c.

de sel, poivre

2 c.s. 

de crème à rôtir

300 g 

de petites courgettes, non pelées

oignons de printemps

150 g

de tomates cerise

½ dl 

de vin blanc ou bouillon de poule

180 ml 

de crème à sauce

1 c.s. 

de moutarde,

citron, zeste et jus

Recette

Couper les courgettes en deux (longueur), émincer en tranches de 3mm. Emincer les oignons avec la verdure.

Chauffer la crème à rôtir, saler et poivrer la viande avant de la rôtir à feu vif en portions. Mettre au chaud. Faire revenir les courgettes et les oignons dans la poêle pendant 3– 4 minutes sans cesser de remuer.

Les légumes doivent rester croquants. Réserver. Faire revenir les tomates pendant 2 minutes à feu vif, réserver. Déglacer le fond avec le vin blanc, ajouter le jus et le zeste de citron et laisser réduire un peu. Ajouter la crème à sauce et la moutarde, rectifier l’assaisonnement.

Chauffer la viande et les légumes dans la sauce et ajouter les tomates cerise. Accompagnements: riz, pâtes ou pommes de terre nouvelles au four.

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