Ingrédients
4 |
blancs d’oeufs |
|---|---|
60 g |
de sucre |
120 g |
de vin cuit foncé |
4 |
jaunes d’oeufs |
4–5 dl |
de crème |
Recette
Battre les blancs d’oeufs en neige. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce que la masse brille. Ajouter le vin cuit et bien mélanger. Ajouter les quatre jaunes d’oeufs.
Fouetter la crème et l’ajouter en mélangeant à la main. Remplir directement la masse dans des gobelets de yogourt ou de glace et mettre immédiatement au congélateur. Variante: y ajouter des noix grossièrement hachées.
Servir la glace en retournant les gobelets de yogourt sur une assiette et en garnissant de vin cuit. Le vin cuit peut également être remplacé par du birnel. Il manque alors toutefois le léger goût caramélisé.
