Pesto à l'ail sauvage

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Pesto à l'ail sauvage
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Une recette de

Ingrédients

1 verre

4  

grandes poignées de feuilles d’ail des ours

2-3 c.s 

d’huile de colza

gousses d’ail

sel

1  

bocal plutôt petit avec un couvercle à visser

Recette

Mélanger tous les ingrédients avec le mixer afin d’obtenir un mélange crémeuse. Si nécessaire, ajouter encore un peu d’huile. Recouvert d’une couche d’huile, le pesto se conserve plusieurs mois dans le bocal.

L’ail des ours se distingue du muguet et du colchique toxiques par son odeur d’ail qui en émane lorsqu’on écrase ses feuilles disposées en forme d’ellipse autour d’une tige mince.

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