Alpkäse-Soufflé

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Rezept von

Zutaten

40 g 

Butter

4 EL 

Mehl

4 dl 

Milch

1 Prise 

Salz

Muskat, Pfeffer, Paprika

Eigelb

Eiweiss

150 g 

Alpkäse, gerieben

Rezept

Die Butter schmelzen, das Mehl beifügen und unter ständigem Rühren dünsten. Mit Milch ablöschen und aufkochen.

Eigelb und den geriebenen Alpkäse dazugeben und den Eischnee darunterziehen. Die Masse in eine eingefettete Auflaufform füllen.

Backen in der untersten Rille bei 180 Grad Celsius ca. 45 Minuten. Ofen während des Backens nicht öffnen.

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