Ingrédients
30 g |
de beurre |
|---|---|
4 c.s. |
de farine |
4 dl |
de lait |
1 pincée |
de sel |
Muscade, poivre, paprika |
|
4 |
jaunes d’oeuf |
4 |
blancs d’oeuf |
150 g |
de fromage d’alpage, râpé |
Recette
Faire fondre le beurre, y verser la farine et la faire revenir en remuant sans la laisser prendre couleur. Mouiller avec le lait et porter à ébullition.
Laisser tiédir, ajouter les jaunes d’oeuf, le fromage râpé et les blancs montés en neige ferme. Mélanger délicatement pour ne pas casser les blancs.
Verser l’appareil dans un moule à soufflé préalablement beurré et glisser sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C durant environ 45 minutes. Pendant la cuisson, ne pas ouvrir le four.
