Kartoffeltaler

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Rezept von

Zutaten

500 g 

Kartoffeln

Eigelb

40 g 

Hartkäse

3–4 EL 

Milch

Salz, Pfeffer, Muskat

1–2 

Eier, verklopft

Mehl und Paniermehl nach Bedarf

Frittieröl

Rezept

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser weich kochen. Gut abgeschüttet durch ein Passevite drücken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Über Nacht zugedeckt stehen lassen.

Den Kartoffelbrei mit Eigelb, Käse und Mehl vermischen. Je nach Feuchtigkeit der Kartoffeln mehr oder weniger Mehl verwenden. Die Masse zu Kugeln formen, leicht flach drücken und in Mehl, verklopftem Ei und Paniermehl wenden.

In einer Friteuse die Kartoffeltaler goldgelb fritieren.

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