thaler de pomme de terre

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Une recette de

Ingrédients

500 g 

de pommes de terre

jaunes d’oeufs

40 g 

de fromage dur

3 – 4 c.s. 

de lait

Sel, poivre, noix de muscade

1–2 

oeufs battus

Farine et farine pour la panure selon les besoins

Huile de friture

Recette

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à feux doux dans de l’eau salée. Bien les égoutter et les passer au passevite. Assaisonner. Laisser couvert durant la nuit.

Mélanger la bouillie de pomme de terre avec le jaune d’œuf, le fromage et la farine. Selon le degré d’humidité des pommes de terre, utiliser plus ou moins de farine. Former des galettes et les rouler dans la farine, l’œuf et la panure.

 Faire frire les galettes de pomme de terre jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.

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