Polentaschnitten an Tomatensauce

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Zutaten

Zwiebel

150 g 

Schinken, gewürfelt

1 EL 

Butter

Peterli

8 dl 

Gemüsebouillon

Pfeffer, Muskat

200 g 

Maisgriess

150 g 

geriebener Käse (Herlisberger Senior)

350 g 

Tomatensauce

Rezept

Zwiebeln und Schinken in Butter andämpfen.

Bouillon aufkochen. Maisgriess in die kochende Bouillon einstreuen. Unter Rühren aufkochen und zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.

Schinken-Zwiebelmasse sowie den geriebenen Herligsberger Senior unter die Polenta mischen. Die Masse in eine kalt ausgespülte oder mit Klarsichtfolie ausgelegte Cakeform füllen. Erkalten lassen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und diagonal teilen.

Die Dreiecke in Bratbutter beidseitig goldbraun braten. Die Tomatensauce zu den Polentaschnitten servieren.

Variante: Polentaschnitten ziegelartig in eine Gratinform füllen und mit Reibkäse und Butter bestreuen. Die Tomatensauce darüber giessen. Gratinieren bei 220 Grad ca. 10 Minuten gratinieren.

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