Speckgugelhopf

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Rezept von

Zutaten

300 g 

Weizenvollkorn gemahlen

200 g 

Ruchmehl

1 TL 

Salz

75 g 

Butter flüssig

30 g 

Hefe aufgelöst

4 dl 

Milch

Eier

300 g 

Speck

50–100 g 

Baum- oder Haselnüsse

eventuell etwas Thymian

1–2 

Zwiebeln (gehackt, gedämpft)

Rezept

Speck sehr fein schneiden, langsam anbraten. Auskühlen lassen. Nüsse hacken und mit dem Speck unter den Teig mischen.

Gugelhopfform sehr gut fetten. Nach Belieben in jede Rille eine geschälte Mandel legen.

Den Teig einfüllen und ums Doppelte gehen lassen.

Backen bei 200° Celsius ca. 45 Minuten in der unteren Ofenhälfte.

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