Totenbeinli-Mousse

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Zutaten

Eigelb

60 g 

Zucker

100 g 

Mascarpone

150 g 

Rahmquark

Vanillestängel

250 - 300 g 

Totenbeinli

Zitrone

Rezept

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Vom Vanillestängel das Mark auskratzen. Mascarpone und  Rahmquark zusammen mit dem Vanillearoma unter die Eigelbmasse ziehen. Die Totenbeinli mit dem Cutter oder Mörser zerkleinern und unter die Masse rühren. Zitronensaft beigeben.

Vor dem Servieren kurz einfrieren  – Halbgefrorenes.

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