En raison du mauvais temps, l’agriculture suisse a enregistré une récolte de céréales historiquement mauvaise en 2021. L’agriculture biologique est également concernée par ceci, et particulièrement le blé bio. Malgré une extension de la surface de blé bio sur environ 7’300 hectares (+6,9 % par rapport à 2020), la récolte a chuté de 30 %.
Afin de compenser la disponibilité limitée, Bio Suisse accorde une autorisation spéciale pour une durée limitée jusqu’au 31 août 2022. Cette autorisation spéciale est accordée à tous les moulins. Pour la mouture, il est donc autorisé d’utiliser au maximum 20 % de blé Bourgeon en provenance d’entreprises européennes certifiées selon le Cahier des charges de Bio Suisse. Cette autorisation spéciale respecte la disposition légale de la Swissness qui exige une proportion de 80 % d’origine suisse. La farine pourra continuer à s’appeler Bourgeon suisse.
Source : Bio Suisse
