La production de cidre tourne à plein régime

La transformation des récoltes de fruits a commencé depuis le début du mois d'août dans les cidreries de Ramseier Suisse AG. Pour 2020, on prévoit une récolte nettement plus importante que l'année précédente.

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À Oberaach (TG), le jus de fruit est pressé depuis le 4 août, et la cidrerie de Sursee (LU) a commencé à traiter le 19 août. Des conditions climatiques stables et favorables, avec l'absence de dégâts importants dus au gel au printemps, ont également favorisé la quantité attendue de récoltes de fruits à cidre. Selon les premières estimations de l'Association suisse des fruits (SOV), le volume total de fruits à cidre à transformer en Suisse devrait s'élever à 79 176 tonnes. Toutefois, l'évolution de la météo pourrait encore influencer les quantités réelles.

En 2019, Ramseier Suisse SA a traité 28'700 tonnes de fruits, dont 57'640 tonnes ont été récoltées à l'échelle nationale, dont 52'538 tonnes de pommes et 5'102 tonnes de poires. Cette année, le nombre de canards devrait être nettement plus élevé. La quantité totale de fruits à cidre à transformer dans les cidreries suisses est estimée à 71 493 tonnes de pommes à cidre et 7 683 tonnes de poires à cidre, dont environ la moitié est transformée par Ramseier Suisse AG.

Source : Ramseier

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