Truite de Cervelas

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Truite de Cervelas
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Une recette de

Ingrédients

cervelas

un peu 

de farine

50 g 

de beurre

1.5 dl 

d'eau

2 c.s. 

de purée de tomates

paprika, poivre, sel

3 c.s. 

de crème

Recette

Peler les cervelas et les couper en trois tranches dans le sens de la longueur.

Les rouler dans la farine et les rôtir dans la poêle avec un peu de beurre. Les tenir ensuite au chaud.

Rôtir brièvement une cuillère à soupe de farine dans la poêle. Déglacer avec l’eau.

Ajouter la purée de tomates et assaisonner. Affiner la sauce avec de la crème puis verser celle-ci pardessus les cervelas.

Servir avec des pâtes, du riz, du gratin dauphinois ou de la purée de pommes de terre.

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