Ingrédients
4 |
cervelas |
|---|---|
un peu |
de farine |
50 g |
de beurre |
1.5 dl |
d'eau |
2 c.s. |
de purée de tomates |
paprika, poivre, sel |
|
3 c.s. |
de crème |
Recette
Peler les cervelas et les couper en trois tranches dans le sens de la longueur.
Les rouler dans la farine et les rôtir dans la poêle avec un peu de beurre. Les tenir ensuite au chaud.
Rôtir brièvement une cuillère à soupe de farine dans la poêle. Déglacer avec l’eau.
Ajouter la purée de tomates et assaisonner. Affiner la sauce avec de la crème puis verser celle-ci pardessus les cervelas.
Servir avec des pâtes, du riz, du gratin dauphinois ou de la purée de pommes de terre.
