Fleischproduktion

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Nutztiere

Entwicklung des Fleischkonsums

Fleisch – für die einen ein Genuss, für die anderen ein notwendiges Übel oder gar ein rotes Tuch. Über die letzten zehn Jahre ist der Konsum pro Kopf nahez...
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Bison
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Nutztiere

Bisonhaltung in der Schweiz

Ivo Bühlmann realisiert in der kleinen Schweiz seinen kanadischen Traum. Auf seinem Betrieb in St. Gallenkappel hält er zwischen 20 und 25 Bisons. Aber noc...
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Inländische Fleischversorgung

Der Fleischverbrauch pro Kopf ist in den letzten zehn Jahren praktisch unverändert geblieben. Trotz stetig wachsender Bevölkerung konnte die inländische Produktion die Bedürfnisse des Marktes über alle Fleischarten zu rund 80 Prozent decken. Die Schweizer Fleischwirtschaft leistet damit einen wertvollen Beitrag zur Versorgungssicherheit der Bevölkerung.

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