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Production végétale
Un tubercule à l’évolution mouvementée
La Régie des alcools s’étant retirée du marché des pommes de terre à la fin des années 1990, la récolte totale de pommes de terre a fortement diminué depuis lors, de même que le nombre de producteurs·trices. Depuis des années, la surface totale de pommes de terre reste stable (à environ 11 000 ha), mais elle se répartit actuellement entre moins de producteurs·trices que par le passé.
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