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Die Gesamternte der Kartoffeln hat sich stark reduziert, da sich die Alkoholverwaltung in den späten 1990er-Jahren aus der Kartoffelverwertung zurückgezogen hatte. Miteinhergehend ist die Anzahl produzierender Betriebe deutlich zurückgegangen. Die Gesamtkartoffelfläche bewegt sich seit Jahren stabil im Bereich von 11 000 Hektaren. Diese Fläche konzentriert sich mittlerweile auf weniger Produzierende, als das früher der Fall war.
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