Un vent de renouveau pour les céréales suisses

Pour les semailles 2025 – et donc la moisson 2026 –, les agriculteurs·trices suisses disposent d’un large assortiment : plus de 26 variétés de blé d’automne, 15 variétés d’orge d’automne et plusieurs variétés d’épeautre, de triticale et de seigle ; à cela s’ajoutent des spécialités. Pour la majeure partie de ces variétés, les semences sont disponibles en bonne qualité et en quantité suffisante.

Environ 75 % de la multiplication des semences concerne les 17 variétés les plus importantes. Ces dernières seront concurrencées en 2025 par 5 nouvelles variétés prometteuses. Une attention particulière est accordée au blé panifiable : choisir une variété appropriée est déterminant pour assurer la qualité boulangère requise par l’industrie concernée.

Une campagne 2025 réussie

Cette année, le bilan de la première phase de la campagne s’est révélé encourageant : à la trémie de réception des céréales, nombre de producteurs·trices faisaient état de rendements moyens à bons, et ce, pour toutes les espèces ou variétés concernées. Néanmoins, la deuxième phase de récolte a souffert des pluies persistantes, accroissant le phénomène de germination sur pied. Ainsi, certains lots ont dû être rétrogradés en fourrage. Malgré tout, les variétés établies ont confirmé leurs forces et leurs faiblesses connues, et ce, dès le premier cycle.

L’orge s’est nettement distinguée : récoltée dans des conditions particulièrement favorables, elle a donné de bons rendements et un poids à l’hectolitre élevé. Le blé présente aussi un bilan positif : les lots livrés étaient sains et affichaient une teneur en protéines suffisante. Les résultats de récolte de ces deux céréales concordent avec les classifications de la liste des variétés recommandées. Les essais ont validé le potentiel des nouvelles variétés d’orge Arthene (à 2 rangs), KWS Antonis (à 6 rangs) et SY Zoomba (hybride), renforçant leur position comme alternatives fiables pour l’avenir.

Bon état sanitaire et rendement élevé pour l’orge d’automne

Quatre variétés éprouvées sont à nouveau disponibles en quantité suffisante pour les semailles 2025 : les variétés à six rangs Esprit et KWS Orbit, la variété à deux rangs SU Celly et l’orge hybride SY Galileoo. Parallèlement, trois nouvelles variétés sont disponibles en petites quantités : Arthene, Integral et KWS Antonis.

Importance de la qualité boulangère pour le blé panifiable

La qualité boulangère est un critère essentiel dans le choix variétal. Les variétés recommandées sont évaluées par l’industrie meunière et boulangère sur la base de leur teneur en protéines et de leur aptitude à la panification. La diversité variétale évoquée est cruciale pour faire en sorte que la farine et les produits de boulangerie présentent une qualité élevée constante. En effet, cette industrie a besoin de matières premières adéquates afin de produire des articles répondant aux exigences du marché. Pour respecter cet impératif, il incombe également aux exploitations de ne pas se limiter, dans leur choix variétal, au seul rendement et à l’aptitude agronomique, mais – lorsque cela est possible – de privilégier les variétés offrant une bonne qualité boulangère. Elles contribuent ainsi à accroître la diversité des variétés et des qualités cultivées ainsi qu’à garantir la constance de la qualité de la farine.

La liste des variétés recommandées pour le blé panifiable reste largement inchangée. Une exception concerne l’inscription provisoire de Pianalto, classe II.

Le triticale Kitesurf défie Balino

Balino s’impose toujours comme la variété de triticale numéro un. Cependant, la nouvelle variété Kitesurf est désormais un concurrent sérieux : variété mi-précoce avec un potentiel de rendement élevé, elle se caractérise par une bonne résistance à la verse, un poids à l’hectolitre élevé et une solide résistance aux maladies. Les semences de la variété Kitesurf sont disponibles.

S’agissant de la variété Lerma, elle a été retirée de la liste des variétés recommandées, mais les semences sont encore disponibles jusqu’à épuisement des stocks. 

Nouvelles variétés pour la récolte 2026

Arthene

Bon potentiel de rendement et poids à l’hectolitre très élevé en production PER et en culture extensive. Cette variété mi-tardive à paille courte présente une bonne tolérance aux maladies et une teneur élevée en protéines.

Integral

Cette variété précoce séduit par son potentiel de rendement élevé. Sa paille est de hauteur moyenne à courte et elle affiche une bonne résistance à la verse. Elle résiste globalement bien aux maladies ; seule une certaine sensibilité à l’oïdium a été constatée. Par ailleurs, elle est tolérante au virus de la jaunisse nanisante.

KWS Antonis

Nouvelle variété précoce pour la culture intensive, elle offre un bon potentiel de rendement, associé à un poids à l’hectolitre élevé. Cette variété à paille longue présente une tolérance moyenne aux maladies, mais une bonne résistance à l’hivernage.

SY Zoomba

Variété tardive à paille longue, avec une résistance à la verse moyenne à bonne, elle présente un bon potentiel de rendement, tant en production PER qu’en culture extensive. Sa tolérance aux maladies est globalement moyenne à bonne. En particulier, SY Zoomba se distingue par sa résistance avérée au virus de la jaunisse naniforme.