Coins d'hiver

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Une recette de

Ingrédients

Dîner

1.2 kg

 de pâte feuilletée abaissée en rectangle

2 c.s. 

d’huile

500 g

d’émincé de poulet ou de veau

petit chou blanc

3

carottes

petit céleri

poireaux de taille moyenne

1

oignon de taille moyenne

 

Marinade pour viande

1 dl 

de vin blanc

1 c.s.

de paprika en poudre

aiguilles de romarin hachées

1 c.s. 

de sauce soja

1 c.s. 

de farine

poivre, sel aux herbes

jaune d’oeuf pour badigeonner

Sauce aigre-douce

1 c.s. 

d’huile

gousses d’ail

gros oignon

2–3 

pommes

4 c.s.

de ketchup

1 c.s. 

de vinaigre

1 c.c. 

de sucre

sel, poivre

Recette

Mélanger la viande avec la marinade et laisser reposer 30 minutes.

Couper le chou par la moitié, enlever le trognon et couper le chou en fines bandes. Peler les carottes et le céleri et couper en allumettes. Couper le poireau en bandelettes. Hacher fin l’oignon.

Rôtir la viande dans l’huile, ajouter les légumes et l’oignon, étuver quelques minutes.

Mettre de côté et laisser refroidir. Préchauffer le four à 200 °C. Couper la pâte feuilletée en 24 rectangles d’environ 12x14 cm, y disposer deux à trois cuillères à soupe de mélange viande-légumes. Badigeonner les bords avec de l’eau, rabattre les rebords étroits et enrouler.

Disposer les rouleaux sur une plaque recouverte d’un papier de protection.

Badigeonner ceux-ci de jaune d’oeuf avant de les cuire 25–30 minutes au four préchauffé à 200 °C.

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