Fondue Vacherin fribourgeois

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Fondue Vacherin fribourgeois
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Une recette de

Ingrédients

1 kg 

Vacherin fribourgeois

4 verres 

d’eau

1 c.s.

de Maïzena

poivre

 2-3 

sortes de Vacherin
(du doux au salé)

Recette

Chauffez l’eau et ajoutez le Vacherin fribourgeois à très faible chaleur, «de manière à ce que l’on puisse encore mettre la main sous le caquelon» selon Anne Gremaud.

Une telle fondue au vacherin exige de la patience et du temps, qui manquent parfois à cette paysanne aux multiples activités.

C’est alors son mari, Michel, qui «s’occupe» de la fondue au Vacherin. Utilisez une bougie pour que le réchaud ne chauffe pas trop.

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