Gâteau d'été

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Gâteau d'été
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Une recette de

Ingrédients

moule (22 cm Ø)

200 g

de biscuits à la cuillère

ou pèlerines

125 g 

de beurre, fondu

feuilles de gélatine, ramollies

dans l’eau froide

½ dl 

d’eau

500 g 

yoghourt aux framboises

50 g 

de sucre

300 g 

de mascarpone

250 g 

de framboises

Recette

Faire de la chapelure avec la moitié des biscuits contenus dans un sachet en plastique, en passant le rouleau à pâtisserie.

Mélanger le beurre fondu avec la chapelure et étaler sur un papier de cuisson dans le fond du moule à charnière (presser). Couper les autres biscuits en deux et tapisser le bord. Poser 100g de framboises sur le fond. Mixer 100g de framboises. Porter l’eau à ébullition, retirer de la plaque et faire fondre la gélatine ramollie et essorée. Mélanger le yoghourt, le mascarpone, la purée de framboises et le sucre. Ajouter la gélatine.

Laisser prendre 30 minutes au frigo. Verser la crème dans le moule et mettre au frigo pendant 3 heures. Décorer avec le restant de framboises.

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