Ingrédients
Levain
400 g |
de farine blanche |
|---|---|
300 g |
de lait |
8 g |
de levure |
Pâte
850 g |
de farine blanche |
|---|---|
300 g |
de lait |
60 g |
de levure |
60 g |
d‘oeuf |
190 g |
de beurre |
30 g |
de sel |
Recette
Pétrir le levain et le laisser reposer 8 heures à couvert à température ambiante. Mélanger tous les autres ingrédients avec le levain et pétrir afin d’obtenir une pâte élastique. Laisser reposer 45 minutes.
Préparer 10 morceaux de pâte de 200g et en former des bonshommes. Utiliser le reste de la pâte pour en faire des écharpes et des bords de chapeaux. Laisser monter 20 minutes à couvert. Badigeonner d’oeuf.
Cuire au four préchauffé à 210°C pendant env. 15 minutes.
