Pain aux poires

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Pain aux poires
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Une recette de

Ingrédients

Pâte

600 g 

de farine blanche

2 prises 

de sel

20 g 

de levure

2.5 dl 

de lait

oeufs

100 g 

de beurre

80 g 

de sucre

1

citron (seulement zeste râpé)

Farce

200 g 

de poires séchées

100 g 

de pruneaux séchés

100 g 

de pommes séchées

50 g 

de figues séchées

50-100 g 

de noix (p.ex. noix finement râpées)

150 g 

de raisins secs

1⁄2 

citron (jus)

50 g 

de sucre

cuillérées de condiment pour pain

d’épices

1⁄2 verres

verres de kirsch

Recette

Pétrir. Ajouter éventuellement un peu d’eau afin d’obtenir une belle pâte. Laisser monter la pâte jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Utiliser l’automate à pain pour gagner du temps (en vente chez LANDI).

Farce Laisser éventuellement ramollir les fruits séchés dans de l’eau pendant la nuit. Faire cuire ces derniers pendant environ une heure dans de l’eau. Egoutter tout en mettant de côté le jus. Passer les fruits cuits dans le passe-vite. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger, délayer avec un peu de jus. Abaisser la pâte.

Etaler la farce sur celle-ci. Laisser environ 2 cm de libre sur les bords et badigeonner ceux-ci avec de l’eau. Replier et enrouler. Piquer à l’aide d’une fourchette et badigeonner avec de l’oeuf (n’utiliser év. que le jaune).

Cuisson: à feu moyen (200 °C) pendant environ 40 minutes.

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