Ingrédients
1 kg |
de farine d‘épeautre |
|---|---|
6 dl |
de lait |
1 |
dé de levure |
2 c.c. |
de sel |
Recette
Préparer le levain avec 500 g de farine d’épeautre, 6dl de lait et environ 1⁄10 de la levure. Laisser monter 1 à 2 heures. Ajouter le reste de la farine et de la levure ainsi que le sel et pétrir brièvement la pâte. Laisser lever au double du volume. Former des boules. Pour les ailes, abaisser la pâte et la laisser prendre au congélateur.
Découper les ailes au couteau et les points à l’emportepièce. Presser deux petites boules dans le petit pain pour les yeux. Saupoudrer de farine d’épeautre puis mettre les ailes et les points sur les boules.
Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes.
