Salade aux asperges avec vinaigrette au cerfeuil

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Salade aux asperges avec vinaigrette au cerfeuil
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Une recette de

Ingrédients

250g

d'asperges vertes

250g

d'asperges blanches

Vinaigrette

2

échalotes

50g

de tomates séchées

4 c.s.

de vinaigre balsamique blanc

6 c.s.

d'huile de colza

2 c.s.

de cerfeuil

un peu

de jus de citron

un peu

de sel aux herbes

Recette

Peler les asperges, les couper en morceaux et les cuire al dente dans de l’eau salée.

Couper les tomates et les échalotes en petits morceaux, hacher le cerfeuil. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Ajouter les asperges et mélanger délicatement à la vinaigrette.

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