Sirop de fleurs de sureau

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Sirop de fleurs de sureau
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Une recette de

Ingrédients

3 l

d'eau bouillie et refroidie

3 kg

de sucre

50 g

d'acide citrique

10 bis 15

ombelles de fleurs de sureau

Recette

Mélanger l’eau, le sucre et l’acide citrique dans un saladier. Ajouter les fleurs de sureau et laisser infuser pendant cinq jours à couvert dans un endroit frais. Mélanger quotidiennement. Après cinq jours, enlever les fleurs de sureau, filtrer en passant le liquide dans un linge et verser dans des bouteilles. On obtient environ 4,5 litres de sirop. Conservé au frais et à l’abri de la lumière le sirop se garde une année environ. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.

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