Ingrédients
1 kg |
de farine |
|---|---|
100 g |
de farine complète |
1 c.c. |
de sucre |
4 c.c. |
de sel |
20 g |
de levure |
3 dl |
de crème |
4 dl |
de mélange eau-lait |
1 |
jaune d’oeuf |
Recette
Tamiser la farine et ajouter la farine complète. Saupoudrer le sucre et le sel sur la farine. Diluer la levure dans le liquide, ajouter à la farine et travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte souple, bien pétrir. Laisser monter à couvert jusqu’à ce que le volume ait doublé.
Former la tresse, mettre brièvement au frais. Badigeonner la tresse avec le jaune d’oeuf (év. additionné d’un peu de poudre de café soluble).
Cuisson: à 200 °C durant env. 30 – 40 minutes.
