Les prix agricoles et alimentaires ont évolué de manière très contrastée selon les produits en 2025. C’est ce que révèle une analyse de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG). Parmi les produits d’origine animale, les prix à la production du lait cru, des œufs et de la plupart des catégories d’animaux de boucherie ont augmenté. Le lait a rapporté en moyenne 76,32 centimes par kilogramme, soit 1,7 % de plus que l’année précédente. Pour les bovins, les prix ont progressé d’environ 7 à 8 % selon la catégorie.
La situation était différente pour de nombreux produits végétaux. Les prix à la production des céréales panifiables, des pommes de terre de consommation et de nombreux légumes ont reculé. Dans le commerce de détail, les fruits, la plupart des légumes, le pain et les pommes de terre ont également coûté moins cher. Les carottes non bio ont même atteint leur prix le plus bas depuis vingt ans, avec une moyenne de 1 fr. 51 par kilogramme.
En comparaison avec l’Allemagne, l’Autriche et la France, les prix restent toutefois plus élevés en Suisse. Les écarts sont particulièrement importants pour la viande et les pommes de terre. Entre 2021 et 2025, les différences de prix à la consommation avec les pays voisins se sont néanmoins réduites pour la plupart des produits étudiés.
sg
