Ingrédients
250 g |
de farine |
|---|---|
1 c.c. |
de sel |
1 c.s. |
de semoule |
2 |
petits sachets de safran |
3 |
oeufs |
1 dl |
d'eau |
Recette
Mélanger la farine, le sel, la semoule et le safran. Ajouter l’eau et les oeufs et mixer pendant 4-5 minutes ou fouetter à l’aide d’une écumoire jusqu’à ce que des bulles se forment.
Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure.
Verser la pâte par portion sur la passoire à knöpflis et les faire directement tomber dans de l’eau salée bouillante. Retirer les knöpflis avec l’écumoire dès qu’ils montent à la surface. Mettre dans une passoire et laisser refroidir sous l’eau froide.
Dorer les knöpflis dans du beurre à rôtir ou les congeler.
