Knöpfli au pesto de ciboulette

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Knöpfli au pesto de ciboulette
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Une recette de

Ingrédients

200 g 

de ciboulette

gousses d’ail

50 g 

d’amandes moulues

100 g 

de parmesan râpé

1 dl 

d’huile de colza

1 prise 

de sel de mer

  

knöpflis faits maison

Recette

Dorer les knöpflis dans une poêle revêtue. Pour le pesto, mettre tous les autres ingrédients dans une terrine et les réduire en purée à l’aide du mixerplongeur.

Mélanger le pesto à la ciboulette aux knöpflis ou le servir en accompagnement.

Servir les knöpflis avec des cordons bleus farcis de viande séchée d’Appenzell, de fromage d’alpage Schwägeralp et fines tranches de pommes.

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