Pain aux poires

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Pain aux poires
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Une recette de

Ingrédients

Pâte:

1 kg 

de farine

20 g 

de sel

250 g 

de beurre

40 g 

de levure

4 dl 

d’eau ou de lait

Farce

400 g 

de poires séchées

300 g 

de pruneaux séchés

200 g 

de pommes séchées

100 g 

de sucre

2 c.s. 

pour pain aux poires

2–3 c.s 

de Kirsch

Recette

Préparer une pâte brisée levée et laisser reposer au moins 3 heures au réfrigérateur (éventuellement durant la nuit)

Laisser tremper les fruits secs pendant la nuit puis les hacher fin. Les mélanger au reste des ingrédients le lendemain.

Abaisser la pâte en rectangle à 2 ou 3mm d’épaisseur. Découper des rectangles, y tartiner la farce et replier les bords. Poser la pâte deux à trois fois l’une sur l’autre. Badigeonner de jaune d’oeuf et faire des trous sur la surface supérieure à l’aide d’une fourchette.

Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.

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