Soupe célestine

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Soupe célestine
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Une recette de

Info

« Enfant déjà, j’adorais les célestines sous toutes leurs formes. »

Dr. Verena Säle,  directrice suppléante de rédaction de la revue UFA

Zutaten

150 g

de farine

2½ dl

de lait

2

oeufs

½ c.c.

de sel

1 l

de bouillon

1 c.s.

d’herbes fraîches à volonté

graisse à rôtir

Recette

Battre la farine avec le lait et ajouter les oeufs un à un. Laisser reposer la pâte environ 10 minutes. Cuire de fines crêpes dans la poêle chaude. Enrouler celles-ci et les couper en fines tranches.

Laisser sécher un peu pendant quelques heures ou même toute une nuit.

Répartir le bouillon dans des bols à soupe, ajouter les célestines et saupoudrer d’herbes fraîches.

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